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開發多種大米加工食品的韓國政府及食品行業

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/11/22     瀏覽次數:    

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最近韓國大米行業由于供過于求所以舉步維艱,大米的生產量穩步上升,但隨著韓國人的生活方式發生變化,大米的消費量卻逐年減少。為了解決這樣的問題韓國政府為了提高大米的需求在大米加工食品上投入更多的研發投資。

韓國國民年人均大米消費量從1985年的128.1kg下降到2015年的62.9kg,30年間幾乎減少了一半,這主要是源于在繁忙的日常生活中,大家都不太吃早飯,而且飲食習慣也逐步偏向肉類消費,曾經一日三餐都要吃大米飯的韓國人現在一天可能吃不到兩碗米飯了。

為了刺激大量剩余的大米消費,政府與農民組織開展了多種活動。在2015年指定每年的8月18日是“大米日”,今年是第二年,進行了在街上為韓國消費者免費發放大米相關制品的活動。韓國一直為促進大米消費做著不懈的努力,特別是以往大米只是作為主食消費,而現在更鼓勵將大米加工成多種食品進行消費。

韓國政府投入了大量的資金用于研究開發大米加工食品。韓國最具代表性的農民組織——農協在自己的流通零售渠道Hanaro超市里進行了“大米加工食品特價展”,向消費者推薦了新開發出來的大米加工食品,通過免費試吃讓韓國消費者了解到更多大米加工食品相關的信息,力圖銷售更多的相關產品。另外,利用大米制作的零食及面包等相關技術也已在韓國很普及,在盛產大米的地區通過各種各樣的宣傳活動向一般消費者介紹有關大米面包等大米加工食品的信息。對此韓國食品營銷專家祥明大學的楊碩俊教授這樣說道:“韓國人認為大米比面粉對人體健康更有利,所以建議減少吃面食多吃大米,這是對健康有好處的。另外維持一定的大米種植面積對國家糧食安全也是非常重要的。正因為這些原因韓國政府才會努力維持大米的消費,并將消費的基本形態從米飯擴展到消費各式各樣的大米加工食品上來。對此韓國農村振興廳國立糧食科學院等政府下屬機構都在大力進行大米加工食品的研究,這些努力也取得了一定的收效,受韓國消費者歡迎的大米加工食品也的確慢慢多了起來。”


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